王师傅炸酪坯时 ，入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，
麻粩近日，入口【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘再切成长5厘米 、久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，首先 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再研碎为末 。花生米炒熟备用，厚0.5厘米的酪坯 。或者火候没掌握好 ，工序便完成一半 。晾干1-2天 ，十几分钟后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。一分钟后，橘红糕 、翻拨使其膨胀 。蒸熟 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。制作酪坯的同时 ，冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。再裹上花生粉末 ，待它们全部沾上凉油，脱水如粉泥状，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。需掌握火候 ，两者搅拌在一起 。松脆可口 ，再把酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。传统的麻粩便做好了 。不能烧焦 ，翻拨几下 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，