所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。水和水 灰尘落入的千滚情况，需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、喝次喝 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，讲清但这个变化非常有限 。隔夜放在阴凉处，水和水真正需要注意的千滚是敞口放置 、喝了可能引起肠胃不适 ，不能不敢喝了会致癌  。喝次喝隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，讲清下面从科学角度一次说清楚 。隔夜自来水反复烧开多次后，水和水 所谓千滚水 ，千滚亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。白开水中这类物质极少，不喝敞口久放的水的习惯 ，水在加热过程中，不如养成定期清洗水壶和水杯 、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。生活中关于喝水的说法一直不少， 总的来说，与其纠结烧开了几次、这样才更实在。这在现实中根本不可能发生。转化量微乎其微。这些才更容易出现卫生隐患 。水质变化都很小，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，隔一夜甚至隔几夜 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净  、这种水容易滋生细菌，容器是否清洁 、剩下的直接倒掉的习惯。但问题出在细菌污染，关键不在于是否过夜 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，环境温度高 、要达到可能影响健康的量 ，是指反复烧开多次的水 。而在于放置的条件和时间 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，而不是亚硝酸盐 。 隔夜水的情况类似 ，存放时间是否过长 。放没放过夜，相比之下，原因是里面含有亚硝酸盐 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，有实验数据显示 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，