鲜木瓜半只 、效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤，可以有效去腥；此外，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤姜水、木瓜

　　小贴士  ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪

　　一、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。

是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。捞出过道凉水，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，锅内坐水煮开，如下图所示；

　　2 、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。挑出白净松软的球状蛤士蟆，姜糖水的妙用 。洗净后备用；

　　3  、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，