据记载 ，才知“如意菜”是豆芽黄豆芽 。就问农妇此菜为何菜 ，又叫意菜乃‘如意菜’ ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽就问农妇此菜为何菜，简介 ： 据记载，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，
此外 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、乾隆皇帝在江南察访民情时，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。后来巧遇江南一位小厮 ，“有彼物兮 ，根不资于扶植 。就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，农妇不知是皇帝，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，冰肌玉质 ，味道鲜美 ，又想起了“如意菜” ，