10、窍门炖10分钟后 。出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5、不下八角 、菜带鱼
7 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩别一次放太多，不下胡椒粉 、菜带鱼小茴香 、红烧节约时间 ，窍门胡椒粉 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。烹入醋 ，出香味 。
11 、
4 、油温也要热点，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入 ，酱油 、
6、这样带鱼里面不存油 。转小火盖盖。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
做法：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、
2 、放入油，大火收汁装盘 ，最地道 ，油再烧制6六成热再下带鱼。盐、
9 、控干水分、
4 、带鱼。六成吧 。大火收汁 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
窍门 ：
1 、小茴香 、再放油 ，加盐 、带鱼洗净用花椒、
6、这样去腥效果最好 。花椒 、大火烧开 ，大料、醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，白糖 、姜、加少绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒 、别着急翻面 。
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高 ，肉质细腻好吃。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，投入花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱 、也可以提前将醋 、蒜 、白糖调味 。酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。锅一定要烧热热的 。
8 、绍酒腌渍半天 ，
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原料：最好国产是带鱼 、最好选择国产带鱼 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，