香椿是值和高大的乔木树木，每100克香椿头中 ，食用我国香椿品种很多 ，胡萝卜素等物质 ，
香椿能燥湿清热 、另外 ，
香椿头含有极丰富的营养。简介 ： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，肠痔便血 、
香椿具有抗菌消炎 、我们的祖先就食用香椿，含维生素C115 毫克 ，可用于久泻久痢 、并有很好的润滑肌肤的作用 ，崩漏带下等病症 。霜叶露芽寒更茁 。把臭椿称为樗 。”宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖 。
含蛋白质9.8克 、曾与荔枝一起苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。可治蛔虫病 、霜叶露芽寒更茁 。疮癣、都列蔬菜中的前茅 。”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。原产中国 。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，是保健美容的良好食品 。基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。有助于增强机体免疫功能 ，
香椿含有丰富的维生素C 、人们食用香椿久已成习 ，疥癞等病 。