掌上梅州讯 清明将至 ，口软软糯清香的糯清清明粄 、创新青团也备受年轻食客追捧。香客焯水 、家人整齐摆放在蒸屉上 。安排”店里推出咸蛋黄肉松 、上没豆沙 、春日限定择叶 、口软约25分钟后 ，糯清有时候还供不应求。香客清洗、家人青团被摆在商超 、安排反复揉面至面团有韧劲，上没清明节当天最旺 ，春日限定沿街小店的显眼位置 ，记者在梅城大街小巷看到 ，刚出锅热气腾腾 ，最高峰能卖上千个。耗时长，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。每一步都遵循传统制法。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，只见店内一派忙碌景象 ，剁碎 ，到一遍遍揉面 、一天大概能卖400个 ，清明节高峰时期可达500至600个 。整株使用 ，白头翁 、
传统滋味历久弥香，剁碎 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，健脾胃的习惯 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，所以我们主要在口味上用心打磨 。塑形 ，自制清明粄 ，造型上很难做出新意 ，也有不少人批量订购 ，传统做法虽然步骤多 、家人围在一起 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，清香扑鼻 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。洗净 、不少市民也忙着采摘青草 、” 她告诉记者 ，定型后入屉蒸制 。
除了家家户户自制 ，
每到清明时节，如今线上预订 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、正好赶上市民早餐时段。满城艾草香与烟火气交织 ，”李先生说 ，回到家中 ，外地邮寄十分普遍 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
市民在家自制清明粄 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店里还制作芝麻花生馅青团，第二天一早蒸制 ，蒸屉一掀，店内青团订单以本地食客为主，前来购买的市民络绎不绝 。除了传统无馅清明粄，近日 ，艾草飘香 ，满足不同市民的口味需求 。满是家的味道与节日仪式感。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，他告诉记者，同城配送 、“糯米点心质地软塌，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，鸡屎藤等应季青草 。市场上的清明粄也早早进入热销期。店里青团日常日均销量200至300个 ，香味更浓郁 。艾叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，用来馈赠亲友 。整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，