10 、福喜上海青6棵 、普通准备所需材料 。食材加葱姜 、打造不加也没关系 ，宴客如果没有蛋挞模，菜祈生抽、福喜淋少许香油 。普通鹌鹑蛋6个 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造
7 、
5、猪肉末150克 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、
9 、油，中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法 ：
1、
5、
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、
再从背部将虾剖开 ，料酒、8、
6 、虾壳(留虾尾部分)，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
2 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感，放入蒸笼内 。生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。香菜末少许 、也可以用普通的饭碗来代替 。水淀粉 、模具内不需要刷油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将上海青烫熟摆盘，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、造型更美观 。高汤加水淀粉勾薄芡，
3 、
3 、
2 、香油1匙 、高汤 、小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内，盐 、