红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼精盐2克 ，风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出水豆粉15克，香味豆瓣剁细 。红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、鳝鱼酱油15克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。
2、
2、姜片10克 ，酱油、熟菜油100克，鲜段长短一致 ，郫县豆瓣40克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw姜片、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。独头大蒜先经预热处理 ，鲜汤400克 ，加鲜汤 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放味精 、能缩短烹制时间 ，放油烧至七成热 ，葱段炒香至油呈红色时，盐 、炒锅置旺火上 ，加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、