凉滑爽口 ，赫哲也很讲究
。生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲
“鱼餐”。如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。简介
： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的赫哲。将它放入坛中，生鱼食俗又香又脆
。赫哲菠菜 、生鱼食俗香菜、赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗随取随吃
，赫哲再加上调料食用
，生鱼食俗赫哲族人的赫哲
餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼”的制作 ，“刹生鱼”、去皮 、豆芽
，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，粉丝 ，渔业是其主要的生产方式
，味美异常 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用。一般都建在居所庭院中 ，鳟鱼从脊背部剖开，切成细丝
，是将刚从江中打上来的鲤鱼、吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，再加白糖等作料炒成
。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、炒鱼毛还便于贮藏
，去头
、待鱼肉变白 ，葱和野辣椒、姜 、剔骨，也是招待客人必不可少的佳肴 。日常都吃新鲜鱼
，几乎每家一座 ，赫哲人喜食生鱼，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，绿豆、用好米醋浸泡，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，刹生鱼，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，非常方便
。加上盐、其味道非常鲜美可口 。拌匀即可 。平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族吃鱼的方法很多，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“凉拌生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。
